Kardamomi mag
A kardamomi mag (Elettaria kardamum W.M.),
népies nevén kardamomum egy fűszernövény.
A Délkelet-Ázsia trópikus helyein előforduló
növény 1-2 cm hosszú termése
(Kardamomi fructus) adja a fűszert.
Gyengén kámfor illatú, csípős, fűszeres ízű.
A termésfaltól mentesen, egész vagy őrölt
állapotban kerül forgalomba. Illóolajat,
zsírolajat, keményítőt, cukrot tartalmaz.
Felhasználása
Mézeskalács, marcipán, páclevek, likőrök készítésekor egész magvakat, míg gyümölcs-saláták, curry, kenyér, sütemények, kávé ízesítésére őrölt állapotban használjuk.
Gyógyhatása
Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen jó.
Forrás : http://hu.wikipedia.org
| 
