Hátterek-témák   |   Követséginfó   |   Gasztronómia   |   Feng Shui   |   Füstölők   |   Fűszerek   |   Kézműves anyagok   |   Gyógynövények   |   Ásványok   |   Vallás   |   Tea   |   Illóolajok   |   Jóga  


Gyömbér
Gyömbér

A gyömbér egy fűszer-, és gyógynövény, latin neve: (Zingiber officinale),
népies neve: ginger, gingiber, ingwer.Kínában már i.e. előtt több évszázaddal használták. A középkorban jelentős szerepet játszott a népek közötti fűszerkereskedelemben. Ma Dél-Ázsiában, Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában termesztik.A növény gyökértözse (Zingiberis rhizoma) szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert. Aromáját illóolaja, ízét pedig ingerol-tartalma okozza. Cukrot, gyantát, gyantasavat, keményítőt is tartalmaz.
Kitűnő gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő hatása miatt kedvelik.
A hámozatlan, fekete a „barbadosi” és a hámozott, fehér a „bengáliai” gyömbér. Vágott, őrölt, egyes országokban kandirozott (cukrozott) formában is árusítják.
Kevés gondoskodás mellett virágcserépben is nevelhető, gyökérgumóját nyersen is felhasználják.Levesek (hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs-, stb.), levesgombócok, burgonya-, és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények (mézeskalács, keksz, stb.), forraltbor, likőrök, pálinkák, keleti ételek, valamint uborka, tök, és gyümölcsök eltevésénél is használt kitűnő ízesítő.
Ételeinket, csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé teszi az ízeket. Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel. Angliában, Amerikában a hires „Ingver” sört készítik belőle, de a magyar recept szerint készített „Gyömbérsör” is igen frissítő, ízletes ital.

Mint gyógynövény:
A gyökér forrázata teaként vértisztító, meghűlés, torokfájás, gyomorbajok, felfúvódás, étvágytalanaság, gyengeség ellenszere. A gyömbér alkalmazható hányinger, szédülés esetén is, ezért a tengeribetegség megelőzésére használják. A gyógynövényüzletekben, patikákban kapszula formájában szerezhető be, amelyet utazás előtt 1-2 órával kell bevenni.

Vadgyömbér:
A vadgyömbér latin neve: (Geum urbanum L.), népies nevei: erdei szegfű, ibolyaszegecs, szegfűszagúfű, szentbenedekfű.
Gyógyfű. Élvezeti szerként édes szeszesitalokban használják.
 
 
 
Forrás : http://hu.wikipedia.org
 
 
2017. December 16.
Aletta
  Keresés:
     
  Bejelentkezés:
Név:  
Jelszó:  

Regisztráció
Hirdetés

Hirdetés

  © 2017. Oriental Art Kft. MÉDIAAJÁNLAT | KAPCSOLAT | NYILATKOZAT | MÚZEUMOK | KÉP ÉS IRODALOM | OLDALTÉRKÉP Készíttte: InterPont Plus Kft.